谷雨

在中国农历中，一年共有二十四节气，每个节气约十五天，五天为一候，共有七十二候。谷雨呢，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。通常在公历的每年四月二十日前后，太阳到达黄经三十度时，即为谷雨。每到谷雨节气，降水量较以前渐次增多。这个时节降下的雨水，滋润大地的同时，也有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，故有“雨生百谷”的说法。谷雨，即取此意。

元代吴澄在《月令七十二候集解》中说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种。”这时的气温稳定，空气湿润，极适合农作物的播种及生长。同时，谷雨时节也是花儿盛放的时段。民间流传着“谷雨过三天，园里看牡丹”和“芍药打头，牡丹修脚”的说法，还有“月季花落只去蒂，花朵随开无停滞”的谚语，形容这一节气百花盛开的人间春色。

说谷雨，当然要先说雨了。“清明要明，谷雨要淋”，清明这一天需要天气晴朗，谷雨这一天需要下雨，这一年才会是一个好的年。在重庆，谷雨前后，也是典型的巴山夜雨时节。这时的雨，常常属于“随风潜入夜，润物细无声”的类型。“蜀天常夜雨，江槛已朝清”，这样的夜雨对于大春作物生长和小春作物收获尤为有利。

     “谷雨有雨好种棉”， ”谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡“，“谷雨前后，种瓜点豆“，这些农谚，都凝聚这农人们的智慧。没有种过庄稼的人，可能很难理解“谷雨”这个节气对一年的重要，也很难理解“谷雨时节雨不淋，急死天下种田人”的含义。全球变暖的今天，偶有气候的异常变化，如果适时的雨水没有落下，就会成为农人们最揪心的事。可以说，农人心中最大的愿望就是风调雨顺。

说完雨，还得说说谷雨的物候。在《月令七十二候集解》中，吴澄提到了谷雨的三候，分别是萍始生、鸣鸠拂其羽和戴胜降于桑。谷雨时节的浮萍已到成熟状态，大片大片的绿遍布于水中，给春天带来别样的生机。鸣鸠，这里说的是布谷鸟。谚语有云，“谷雨到，布谷叫”。布谷鸟一到每年的谷雨时节，就会四散飞往各地，不辞辛劳地鸣叫着，提醒人们抓紧时间播种，千万不要耽误农时。还有戴胜，又叫山和尚或者鸡冠鸟，每到谷雨节气养蚕大忙的季节，就会停落在桑树上，提醒人们该采摘桑叶好好养蚕了。

在谷雨节气的众多习俗中，最典型的当属品谷雨茶了。

“清明见芽，谷雨见茶”，茶树到了谷雨时，芽叶俱全，鲜嫩形佳，是采摘的最佳时节。由于传说喝了谷雨这天的茶能清火、避邪和明目，所以南方有谷雨采摘新茶来喝的习俗。明代茶人许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节时说，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”民谚有云，“谷雨谷雨，采茶对雨”。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，自古相沿成习，流传至今。

唐代僧侣有饮茶的风雅，晚唐著名诗僧齐己就写过多首茶诗，其中一首是《谢中上人寄茶》。

春山谷雨前，并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼，清和易晚天。

且招邻院客，试煮落花泉。

地远劳相寄，无来又隔年。

诗人想在最佳时节采到好茶，双手同时都用上了。可终究翠绿碧嫩的茶相对稀少，无奈夜色降临，还未采满筐。尽管谷雨新茶难得，但好客的诗人还是迫不及待地招来邻院的客人共品香茗。

除了谷雨茶，很多地方还有谷雨食香椿的习俗。香椿，也就是我们通常说的“椿芽儿”。谷雨前后正是香椿上市的时节，此时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝“的说法。重庆人尤其喜欢吃“椿芽儿炒鹅蛋”，把椿芽儿去老枝，清洗干净后切碎，然后倒入鹅蛋的蛋液中，搅拌均匀，放入少许油的锅中翻炒几下，就可以出锅了。

虽然谷雨时节已是末春，但它在农事活动中的重要性却是举足轻重的。同样，欣赏完春日美景的上班族们，又该放下游玩的心思好好努力工作了。我们在展望一年风调雨顺的同时，也希望借着谷雨的物候，播种希望，收获未来。